На российском продовольственном рынке наблюдается необычная ситуация. Стоимость куриного мяса с начала 2026 года снизилась на 3%, что является рекордом среди продуктов питания. В то же время, цены на куриные яйца выросли на 21%. Разберемся, что происходит.
Причины снижения цен на курятину
Парадокс объясняется несколькими факторами. По данным Росстата, производство мяса птицы в 2025 году достигло исторического максимума – около 7,3 млн тонн. Ожидается, что рост продолжится и в 2026 году. Россия занимает 4-е место в мире по производству и 7-е по экспорту мяса птицы.
Свою роль сыграл и импорт: в 2025 году было поставлено более 300 тысяч тонн мяса птицы, часть которого продается по более низким ценам, чем на внутреннем рынке. Также повлияло снижение потребления куриного мяса в начале года, после новогодних праздников и в период Великого поста.
По словам зампредседателя комитета Госдумы по защите конкуренции Сергея Лисовского, курятина в России уже давно дешевле, чем в других развитых странах. Это связано с развитием отрасли за последние 20 лет, использованием передового оборудования и технологий, что обеспечивает низкую себестоимость.
Профессор Финансового университета при Правительстве РФ Сергей Толкачев отмечает снижение стоимости кормов, в первую очередь, зерна, после рекордных урожаев прошлого года, а также высокую конкуренцию на внутреннем рынке, которая вынуждает производителей сдерживать цены.
Цены на разные части курицы
Снижение цен на курицу распределилось неравномерно по разным частям тушки. На 4-5% подешевели фарш и субпродукты, где конкуренция особенно жесткая. Окорочка и бедро стали дешевле на 2-3%. Грудка и филе подешевели на 1-1,5%, но в марте стоимость филе даже выросла.
Почему дорожают яйца?
Производство мяса и яиц – разные технологические процессы, задействованы разные породы птицы – бройлеры и несушки. В начале 2026 года отрасли пришлось адаптироваться к новым требованиям по содержанию несушек, что потребовало дополнительных инвестиций. Сыграла роль и сезонность: весной спрос на яйца растет, особенно перед Пасхой. Дополнительную роль играет эффект низкой базы, так как в 2025 году цены на яйца существенно снизились. Также значим фактор издержек – зимний период сопровождается ростом затрат на содержание птицы, а также удорожанием кормов и энергоресурсов.
Что дальше?
Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Исмаил Исмаилов считает, что снижение цен на курицу вызвано перепроизводством. Уже в январе 2026 года производство птицы сократилось на 4,4% по сравнению с январем прошлого года. В ближайшей перспективе цены на курятину могут вырасти на 5-7%.