Специалисты «Руспродсоюза» подсчитали, что стоимость продуктов для новогоднего стола в 2026 году вырастет на 6% по сравнению с предыдущим годом. Годом ранее рост цен составлял 12%. Замедление роста цен эксперты объясняют перепроизводством овощей в 2025 году, которое привело к удешевлению некоторых позиций.

Инфляция и новогодний стол

Рост на 6% соответствует общей инфляции, которая по итогам года ожидается на уровне 5,7-5,8%. Однако продовольственные цены обычно растут быстрее, примерно в два раза. Таким образом, подготовка к празднику может обойтись дороже, чем ожидается, учитывая инфляционные ожидания населения, которые выше.

Какие продукты подорожали?

Из 16 основных продуктов, включенных в праздничный набор, снижение цен зафиксировано только на пять: огурцы, морковь, свекла, яйца и картофель. Удешевление связано с хорошим урожаем овощей.

Остальные продукты показывают рост цен. Например, соленая сельдь подорожала на 22%, твердые сыры – на 13%, охлажденная рыба – на 11,4%, куры – на 10,2%, вареная колбаса – на 5,8%.

Дополнительные расходы

Росстат сообщает, что с начала года шпроты подорожали на 26%, говядина – на 13,6%, свинина – на 8,5%, маргарин – на 10%, полукопченые колбасы – на 6%. Даже хлеб вырос в цене на 12%.

Готовность тратить больше

Несмотря на рост цен, 45% россиян готовы потратить на новогодние праздники на 20-30% больше, чем обычно.

Что будет с ценами в 2026 году?

Главный вопрос – что будет с ценами на продукты в 2026 году.

Евгений Симаков, доктор сельскохозяйственных наук, отмечает, что о перепроизводстве картофеля говорить нельзя. Урожайность выросла, но во многих регионах урожайность пострадала от фитофторы.

Он также отмечает, что импорт картофеля будет, так как некоторые компании, перерабатывающие картофель, ушли с российского рынка из-за санкций. Импорт будет, но ничего страшного в этом нет.

Влияние на рынок

Изменилось качество питания россиян, многие покупают готовую еду. Производители переходят на работу под заказ, выращивая конкретные сорта.

Эксперт отмечает, что завозная картошка появится на прилавках ближе к весне, что может привести к росту цен. Однако такая ситуация является ежегодной, и производителям нужны стабильные цены.