До Нового года осталось совсем немного, и россияне уже начинают планировать праздничное меню. Издание Life.ru представило расчеты стоимости главного новогоднего салата – оливье – на 2025 год. Подсчеты провел доцент Финансового университета при Правительстве РФ Пётр Щербаченко.

Рецепт и стоимость

Для расчета индекса оливье использовалась следующая рецептура, исходя из цен в сетевых магазинах:

• 400 граммов вареной колбасы
• 400 граммов маринованных огурцов
• 380 граммов консервированного горошка
• 4 куриных яйца
• 200 граммов майонеза
• 400 граммов картофеля
• 200 граммов моркови
• 100 граммов репчатого лука

В итоге, приготовление салата оливье на четверых в 2025 году обойдется в 701 рубль.

Динамика цен

В 2024 году стоимость оливье составляла 601 рубль. Эксперт отмечает, что стоимость ингредиентов салата оливье за год увеличилась на 2,50%. Для сравнения, рост потребительских цен, по данным Росстата, с сентября 2024 года по сентябрь 2025 года составил 7,98% (при этом цены на плодоовощную продукцию увеличились на 1,22%).

Что подорожало, а что подешевело

Снижение стоимости яиц на 14,35%, картофеля – на 9% и моркови – на 4% несколько смягчило ситуацию. Однако, цены на вареную колбасу выросли на 5,74%, а на майонез – на 7%.

Ранее сообщалось о росте цен на мандарины. Килограмм этих фруктов уже подорожал на 3% по сравнению с прошлым годом. Эксперты предупреждают, что к Новому году удорожание может превысить 20%.